Випікання як терапія та адаптація – пекарня «Мурашка»

У Тисмениці працює мініпекарня-кав’ярня «Мурашка». Тут можна придбати свіжий хліб та різноманітну випічку, випити запашної кави. Заснувала «Мурашку» після майже трьохрічної служби в ЗСУ на запорізькому напрямку бойова медикиня 102-ої окремої бригади ТрО Оксана Любінець.

Сама Оксана називає свою діяльність своєрідною терапією, реабілітацією для себе й каже, що це допомагає їй адаптуватися.

«Пекти хліб, випічку – це моє», – неодноразово повторює вона. Крім того, жінка також власноруч розробляє нові рецепти, знаходить потрібні інгредієнти та експериментує.

Оксана Любінець зазначає, що втілити своє захоплення та дитячу мрію – випікати ідеальний хліб – у власну справу спонукали, зокрема, і побратими. Багато хто з них заснував свій бізнес. Оксана розповідає, що за можливості вони приїжджають у заклад і додає, що це спонукало доповнити мініпекарню й приставкою «кав’ярня», адже тут таке їхнє місце зустрічі. У «Мурашці» випікать хліб, який постійно передають на фронт.

Власниця пекарні ділиться, що в процесі відкриття закладу найскладнішими були організаційні питання, правильне юридичне оформлення, документи, адже раніше бізнес вона не вела. Проте своїм досвідом ділилися побратими. Підприємиця не подавалася на державні гранти, бо на початку принципово «від нуля» хотіла зробити все сама. Однак не виключає можливість скористатися такими програмами в майбутньому, адже мріє про розширення пекарні, мережу, «щоб «Мурашка» стала мурашником».

Нагадаємо, що економічна безбар’єрність є одним із шести ключових пріоритетів Національної стратегії зі створення безбар’єрного простору до 2030 року. Її мета – усунути дискримінаційні або структурні бар’єри, які заважають людям працювати, розвиватись професійно, відкривати чи вести власний бізнес, отримувати фінансові та інші ресурси для самореалізації.